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近の大学生はお米を食べなくなったようだ。「以前、ライスの注文はMやLサイズが主流だったが、今は男女を問わずSサイズが多くなった」と鈴木清俊氏（全国大学生協　共済センター）は嘆く。一橋を始め、一部の生協ではSSサイズまで生まれた。

　1サイズ小さいものを選んで食費を倹約、またはダイエットのためにカロリー源を減らそうという狙いだろうか。しかしこうした考えには大きな落とし穴がある。

　「炭水化物の摂取量を減らしても、まずダイエット効果はありません」と語る上久保氏。一体どうしてか。

　「生き物の体はうまく出来ていて、摂取カロリーが減ると、その少ない分だけで体重を維持できるよう基礎代謝量が減ってしまうんです。つまり省エネの体になってしまう。そのため炭水化物の量を減らしても意味がないんです」

　食べすぎで太るのはまだしも、食べなさすぎで痩せにくい体質になってしまうのはうかばれない。

　「そもそも骨は28歳まで成長するといわれています。若いうちにしっかりとした食事をしないと加齢後スカスカの骨になりますよ」

　就職活動で、健康診断結果が悪かったため書類審査で落とされた学生も昨今は多いとか。不摂生のツケは長年にわたって影響を及ぼしそうだ。

　バ
イトにサークルにレポート提出と、学生もなかなか忙しい。そもそも食事をきちんと取る時間がないという人も多いだろう。

そんな人たちにオススメするのが間食。

　「バナナやヨーグルト、牛乳など、簡単に食べられるものを冷蔵庫に常備して、空腹時に食べてほしい」と上久保氏。間食というとネガティヴなイメージを持つ人が多いが、これには理由がある。

　回数が少なく、一回あたりの量が多い食事というのは最も太りやすい食習慣なのだ。朝食抜きで1日2食生活という人などがこれにあたる。

消化吸収の点から見て、食事と食事の感覚は4〜5時間がベスト。ただ、昼食と夕食の間はどうしても空きがちになる。そこで4：00〜5：00頃に上記のような間食をして食事量のバランスを整えようというわけだ。

　もちろん朝食にあててもよいし、早めに夕食を食べて空腹になったときでもよい。時間的にもバランスよい食事サイクルを目指そう。ただし就寝2時間前になったら食事をしないように。

　間食の内容は果物や乳製品がおすすめ。健康食品は栄養素の偏りが激しいので△。例えば脂溶性のビタミン類は過剰に取ると胎児に先天性障害が起こる可能性もある。過剰摂取は禁物。